Bikavér

Ha a ″bikavér″ szót meghallja valaki, valószínűleg az egri és a szekszárdi borvidék legjellegzetesebb vörösborfajtája jut eszébe. A bikavér ún. cuvée, azaz házasított bor.

Előállításakor - mint számos más, nevezetes borfajta esetében is - a különböző szőlőfajtákból készített borokat házasítják. Az alapot a bor jellegét és színét meghatározó kadarka vagy a kékfrankos adja. A különböző pincészetekben a borászok ehhez adják a saját ízlésük szerinti oportót, medoc-noirt, merlot-t vagy cabernet-t. A hosszú, fahordós ászkolás mellett sok más tényező is meghatározója a végső minőségnek.

A bikavér fűszeres illatát, zamatát, testes, bársonyosan fanyarkás, harmonikus ízét nemcsak hazánkban ismerik és kedvelik, országhatárainkon kívül is sok dicsőséget szerzett már a magyar borkultúrának.