I. Győri Böllérnapok, Győr, Győr

I. Győri Böllérnapok, Győr

A hagyományos, vidéki disznóvágás falusi szokását szeretnék feleleveníteni a szervezők az I. Győri Böllérnapok alkalmával. A háromnapos rendezvény ideje alatt böllérversenyt, kolbásztöltőversenyt is rendeznek, a legjobbakat díjakkal jutalmazzák.

Időpont: 2012. február. 24-25-26 Helyszín: Győr Aranypart, Lapos tanszék mellett

A programon magyar kézművesek, őstermelők kínálják portékáikat, a vendégek pedig megkóstolhatják a finomabbnál finomabb sertéshúsból készült termékpaletta széles kínálatát.

Természetesen neves fellépők is színesítik a rendezvényt, például a Magna Cum Laude is koncertet ad. Ezen felül vidám programokkal, állatsimogatóval (mangalica malacok) szeretnék megmutatni a vendégeknek, hogy az ősi hagyományunkat ápolva, közösségben élvezve a hangulatot, a finom ízeket, a pálinka napindító erejét, érezhetővé váljon múltunk és a hagyomány tisztelete.

A disznóvágás hagyománya

A disznóvágás, mint ősi magyar szokás a török időkre vezethető vissza. Az 1541-től tartó török uralom alatt a muzulmánok minden állatot elvittek, kivéve a disznót, mert azt a hitük tiltotta. A sertés maradt tehát szinte az egyetlen fogyasztásra szánt háziállat, melyet szabadon tartottak őseink. A török hódoltság utáni időben azonban kevés disznó maradt, hiszen az ország felélte sertéskészletét. A győri és soproni híres állatvásárokba a szerbek rengeteg sertést hoztak. Ezek közül mire elértek vele a vásárba, sok elkallódott, néha el is lopták őket. A szerb sertés népszerű volt, jobb íze volt a húsának, mint a bakonyi sertésnek. A szerb disznók aztán keveredtek a magyar disznókkal, az így született malacokat nevezték el mangalicának. Az egyre népszerűbb disznófajta 25 éve alatt eljutott az ország minden részére. Az 1840-es évekre a hagyományos bakonyi sertés szinte teljesen eltűnt. A mangalica viszont az alföldi viszonyokhoz annyira alkalmazkodott, hogy igazi magyar fajtává vált.

A disznóvágás a vidéki szokásrendben illeszkedik. A család, a barátok közösen dolgozták fel a jószágot, tehát egy disznóvágás tökéletes alkalom volt arra, hogy kis közösségek eltöltsenek egy vagy akár több napot is együtt.

A vidéki disznóvágás hagyománya, a XXI. század elején ismét jelentőségteljessé, fontossá vált.

A rendezvény ingyenesen látogatható!

2012-02-24 00:00:002012-02-26 00:00:00

A hagyományos, vidéki disznóvágás falusi szokását szeretnék feleleveníteni a szervezők az I. Győri Böllérnapok alkalmával.

Részletes program:

Február 24., péntek, nagyszínpad:

15.30-20.30: Fábián György műsorvezető

16 óra: Polgármesteri megnyitó

17 óra: Somogyi András

18 óra: Solymos Tóni

19 óra: Los Andinos

21-01 óra: Syncron együttes utcabál