Pick-szalámigyár, Szeged

A Tisza felől fúvó, friss, tiszta szélnek volt szerepe abban is, hogy Szeged ezen részén telepedett meg a világhírű Pick-szalámigyár.

A szegedi szalámigyártás csak a XIX. század végén vált országosan, és a XX. században világszerte híressé. Feltétele volt a Rókuson meghonosodott kukoricatermesztés, az erre alapozott disznótartás.

A XIX. század közepén Lombardiában katonáskodó fiatal disznóvágók lesték el a szalámi összetételének és készítési eljárásának titkait. Pick Márk 1869-ben alapított terményüzletét 1878-ban paprikakereskedéssel bővítette, ami már szalámikészítéssel is együtt járt. 1883-ban választotta külön a szalámigyártást. Első gyára a Gutenberg utcában volt, 1900-ban költözött a Tisza-partra. A technológiát Pick Márk özvegye és fiai fejlesztették tovább. A szegedi szalámi világhírnevét végül is az alapító fiának, Pick Jenőnek köszönheti.

Helyszűke miatt az 1970-es években a Petőfi Sándor sugárút külső szakaszán új gyáregység épült, korszerűbb gépekkel, nagyobb kapacitással.